Acest tort cu nucă, cremă fină și glazură de ciocolată este un adevărat deliciu pentru iubitorii de deserturi rafinate, cu gust clasic și textură echilibrată.
Blatul aerat cu albușuri și nucă se îmbină perfect cu crema densă, aromată cu vanilie și unt, iar glazura lucioasă de ciocolată încununează totul cu un strat bogat și elegant.
Rețeta este bine structurată, ușor de urmat și perfectă pentru ocazii speciale, aniversări sau pur și simplu un răsfăț de weekend.
Fiecare element contribuie la echilibrul final: siropul adaugă umiditate, crema oferă finețe, iar nuca măcinată aduce o notă rustică, dar rafinată.
Ingrediente pentru blat
- 6 albușuri
- 6 linguri de zahăr
- 4 linguri de făină
- 1 linguriță rasă de bicarbonat de sodiu stins cu lapte fierbinte sau zeamă de lămâie
- 10 linguri de nucă măcinată
Cum se prepară blatul
Se bat albușurile spumă tare, apoi se adaugă câte o lingură de zahăr și se mixează în continuare până când se formează o spumă lucioasă, apoi se adaugă treptat făina și bicarbonatul stins.
Se amestecă cu grijă de jos în sus, astfel încât să nu se lase spuma.
La final încorporăm și nuca puțin câte puțin. Ungem o tavă rotundă (cu diametrul de 20 cm) cu unt și o tapetăm cu făină.
Dăm la cuptorul preîncălzit la 180° până trece testul cu scobitoarea. Scoatem și lăsăm să se răcească pe un grătar.
Ingrediente pentru cremă
- 6 gălbenușuri
- 120 g unt moale (80% grăsime)
- 100 g zahăr pudră
- esență de vanilie
- 2 linguri de nucă măcinată
Cum se prepară crema
Cele 6 gălbenușuri împreună cu zahărul pudră se pun pe baie de aburi, amestecând continuu. Când încep să se îngroașe, oprim focul și lăsăm la răcit.
Untul moale se mixează bine și se încorporează cu gălbenușurile răcite.
Adăugăm esență de vanilie și cele două linguri de nucă măcinată.
Ingrediente pentru sirop
- 200 ml apă
- 5 linguri de zahăr
- esență de vanilie
Cum se prepară siropul
Apa se pune la fiert împreună cu zahărul. Când zahărul s-a topit, adăugăm esența și oprim focul.
Ingrediente pentru glazură
- 100 g ciocolată
- 2 linguri de ulei sau 20 gr unt sau 50 ml de smantana lichida
Timp de preparare: sub 120 de minute (mai puțin de 2 ore)
Cum se prepară glazura
Ciocolata se topește împreună cu uleiul la bain-marie. Blatul rece se taie în 3 părți pe care le însiropăm și le umplem cu cremă, după care acoperim cu glazură. Dupa dorinta, glazura de ciocolata poate fi inlocuita cu nuci macinate.
Rețetă Surpriză – Prăjitură răsturnată cu mere și cocos
Prăjiturile cu mere sunt preferatele mele. Fie că este vorba de o plăcintă, ștrudele sau checuri, merele pot fi adăugate în aproape orice desert. Iar dacă adaugi nucă de cocos, prăjitura ta cu mere va fi și mai aromată.
Ingrediente pentru prăjitura răsturnată cu mere și cocos:
Pentru mere
- 65 g zahăr
- un sfert de linguriță de scorțișoară
- 2 mere
Pentru blat
- 210 g făină
- 35 g fulgi de cocos
- 1 linguriță praf de copt
- un praf de sare
- 150 g zahăr
- 120 g unt moale
- 2 ouă
- 80 g iaurt
- 80 ml lapte
- 1 linguriță esență de vanilie
Cum se prepară prăjitura răsturnată cu mere și cocos?
Dai drumul la cuptor și tapetezi o formă rotundă. Combini zahărul cu scorțișoară, le așezi într-un strat în tavă și pui peste ele felii de mere curățate.
Combini făina cu nuca de cocos, praful de copt și sarea. Mixezi untul cu zahărul până când capătă o consistență cremoasă, apoi adaugi ouăle, unul câte unul, vanilia, laptele și iaurtul.
După ce s-au încorporat, adaugi făina și omogenizezi. Torni compoziția peste mere și ții prăjitura la cuptor până când trece testul scobitorii. O lași la răcorit și o răstorni pe un platou.
Poftă bună!
