Prăjitura Charlotte cu cremă de cafea și blat din nuci este un desert elegant și plin de rafinament, ideal pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru răsfățul de weekend. Blaturile cu arome distincte de cacao, cafea și vanilie, în combinație cu o cremă fină de lapte condensat și cafea, creează un joc armonios de gusturi și texturi care cucerește din prima felie. Este o rețetă care impresionează atât prin gust, cât și prin aspect.
Această prăjitură are un farmec aparte datorită nucilor măcinate, care adaugă un plus de savoare și consistență, dar și datorită aromei intense de cafea, care încântă papilele gustative. Este o alegere inspirată pentru iubitorii de deserturi cu note profunde și un echilibru perfect între dulce și amărui.
Ingrediente pentru blaturi:
- 12 ouă
- 1 plic de praf de copt
- 2 lingurițe bicarbonat stinse cu zeamă de lămâie
- 750 g făină
- 3 linguri miere
- 400 g zahăr
- 1 lingură cacao
- esență de vanilie
- 1 lingură de ness
1. Pentru început, pregătim blaturile. Separăm gălbenușurile de albușuri. Cu ajutorul unui mixer, batem albușurile până am obținut o spumă tare ce își păstrează forma. Adăugăm treptat zahărul și amestecăm până la omogenizare. Adăugăm câte un gălbenuș și amestecăm foarte bine.
2. Adăugăm bicarbonatul de sodiu stins cu zeamă de lămâie. Treptat, adăugăm făina și mierea de albine. Amestecăm până obținem un aluat moale și pufos.
3. Aluatul obținut se împarte în 3 părți egale. Într-una din ele se adăugă cacao, în alta cafea instant și în a 3-a adăugăm esența de vanilie.
4. Fiecare aluat se coace în cuptorul preîncălzit la temperatura de 180 de grade, timp de 15-20 minute, până se rumenește frumos. În final, trebuie să obținem 3 blaturi pufoase de nuanțe și arome diferite.
Ingrediente pentru cremă:
- 1 cutie lapte condensat
- 1 cutie lapte condensat fiert
- 300 g unt
- 1 lingură cafea instant
- miez de nucă măcinat
- esență de vanilie
5. Pentru cremă, cu ajutorul unui mixer batem untul la temperatura camerei. Adăugăm laptele condensat fiert și cel obișnuit. Mixăm și adăugăm esența de vanilie și ness-ul. Amestecăm până obținem o cremă fină și omogenă.
6. Pentru a forma prăjitura, tapetăm un prim blat cu crema de vanilie. Adăugăm al 2-lea blat și procedăm la fel. În final, adăugăm pe deasupra al 3-lea blat. Decorăm cu ciocolată topită și miez de nucă, după preferințele dumneavoastră. Ordinea blaturilor nu contează.
Poftă bună!
