Dacă ești în căutarea unui blat de tort cu textură moale și gust echilibrat, această rețetă este exact ce ai nevoie. Ingredientele simple, combinate cu un mod de preparare bine structurat, dau un rezultat fin, aerat și ușor de adaptat oricărui tip de tort.
Smântâna și untul aduc un plus de frăgezime, iar stafidele oferă o notă dulce discretă, perfectă pentru deserturile de casă. Ideal pentru ocazii speciale, dar și pentru momente în care vrei să-ți răsfeți familia cu un preparat deosebit.
Ingrediente:
- 800 g făină
- 70 g drojdie
- 5 ouă
- 250 ml lapte
- 200 ml smântână
- 150 g unt
- 3-4 linguri ulei
- 300 g zahăr
- 150 g stafide
- 1 pliculeț zahăr vanilat
- 1 linguriță sare
- coajă de lămâie
Mod de preparare:
1. Pentru început, amestecăm drojdia cu 100 ml de lapte călduț. Adăugăm 1 lingură de zahăr și 2 linguri de făină.
2. Amestecăm și punem compoziția pe foc mic. Adăugăm smântâna și fierbem 2-3 minute. Luam amestecul de pe foc și îl lăsăm la răcit.
3. Într-un bol separat, batem gălbenușurile cu 100 de grame de zahăr, sare și zahărul vanilat. Amestecăm până la omogenizare.
4. Într-un bol separat, batem albușurile cu ajutorul unui mixer. Adăugăm zahărul rămas și mixăm până obținem o spumă tare ce își păstrează forma.
5. Adăugăm compoziția de gălbenușuri peste amestecul de lapte și drojdie. Mixăm până la omogenizare.
6. Adăugăm untul topit, pe urmă albușurle bătute spumă. Amestecăm cu grijă într-o singură direcție, de jos în sus.
7. Treptat, adăugăm făina în cantități mici și frământăm pâna obținem un aluat moale, semi lichid. Se lasă la crecut, la loc cald, timp de 2 ore.
8. După acest interval de timp, adăugăm stafidele. Amestecăm și turnăm aluatul obținut într-o tavă acoperită cu hârtie de copt și tapetată cu unt.
9. Coacem în cuptorul preîncălzit la temperatura de 180 de grade Celsius, timp de 45-60 de minute. Recomandarea noastră este să nu deschideți ușa cupțorului timp de 30 minute.
