Pâinicile rapide fără drojdie sunt o soluție excelentă atunci când vrei ceva cald, proaspăt și hrănitor, dar nu ai timp sau chef de frământat și dospit. Se prepară din ingrediente simple, iar rezultatul este pufos la interior, ușor crocant la exterior, perfect pentru micul dejun, gustări sau chiar ca garnitură la supe și tocănițe.
Fără coacere în cuptor, fără grăsimi și fără timp de așteptare, aceste turtițe sunt gata în câteva minute pe tigaie. Textura lejeră și gustul discret le fac ideale pentru a fi combinate cu brânzeturi, gemuri, unt sau preparate sărate. Perfecte pentru cei care vor ceva simplu și bun, făcut pe loc.
AVEM NEVOIE DE:
- 2 căni de făină plus puțină făină pentru presărat
- 1 cană de lapte acru sau lapte bătut, zer sau kefir
- jumătate de linguriță de sare
- 1 linguriță cu vârf de bicarbonat de sodiu
Preparare:
Într-un bol, amestecați făina cu bicarbonatul și sarea, adăugați laptele acru (sau laptele bătut, zerul, kefirul), amestecați, iar dacă aluatul este prea moale, mai adăugați făină cât cere. Aluatul trebuie să fie mai moale decât cel cu drojdie și ușor lipicios.
Presărați din abundență făină pe planșeta de lucru, puneți aluatul, frământați-l ușor cu mâna, apoi întindeți-l parțial cu sucitorul, întoarceți-l și întindeți-l complet – grosimea trebuie să fie între 5 și 10 mm.
Cu un pahar tăiați rondele, sau tăiați totul în pătrate ori romburi. Coaceți pe o tigaie de fontă, la foc mediu, fără grăsime, timp de 1–2 minute pe fiecare parte.
Pâinicile la tigaie sunt o rețetă tradițională reinterpretată în stil rapid, care îți aduce gustul de casă în doar câteva minute. Se potrivesc de minune pentru momentele când vrei ceva cald, dar nu ai timp de stat în bucătărie.
Le poți face și în cantitate dublă, iar restul se păstrează perfect într-un șervet curat sau se reîncălzesc ușor a doua zi.
