Tortul cu sarlota si fructe se face imediat pentru ca nu necesita coacere. Mai mult, este pentru orice buzunar, nefiind costisitor.
Ingrediente
- un pachet piscoturi (400g)
- fructe (mandarine, kiwi, ananas)
- 400-500 ml frisca lichida
Pentru cremă:
- 4 galbenusuri
- 150-200 g zahar
- 50-60 g amidon
- 50 0ml lapte
- vanilie
- un plic gelatina si un plic intaritor pt frisca
Pentru sirop:
- 250 ml apă
- 150 g zahar
- arome
Mod de preparare
Cum se prepară crema?
- punem laptele la fiert
- galbenusurile le mixam impreuna cu zaharul pana devin ca o crema,apoi adaugam amidonul si coaja rasa de la o lamaie(eu am pus portocala)
- dupa ce laptele a dat intr-un clocot,tragem vasul deoparte si lasam sa se racoreasca putin
- peste galbenusiurile batute adaugam putin cate puti laptele amestecand incontinuu
- turnam compozitia in vasul in care am fiert laptele si punem pe foc amestecand incontinuu pana se ingroase bine crema si o punem la racit
- gelatina o preparam conform instructiunilor de pe plic si o adaugam in crema
- intr-un vas batem frisca fff bine si o dam la frigider
- dupa ce crema si frisca s-au racit le amestecam si mai mixam putin,apoi dam din nou la rece aprox 30 min
- in crema adaugam si fructele si mai dam la rece
Cum se prepară siropul? Amestecam apa cu zaharul si aromele si dam la foc pana se topeste zaharul si apoi lasam sa se raceasca
Cum se asamblează?
- avem nevoie de o oala mai mare cu pereti inalti cat piscoturile pe care o tapetam cu folie alimentara atat pe fund cat si pe pereti
- in fundul vasului ornam cu fructe(aceasta va fi partea de sus a tortului)
- luam fiecare piscot si il scufundam in sirop(atentie sa nu lasati mult k se sfarama) si tapetam pereti vasului asezan piscoturilr in picioare unele langa altele
- peste fructe turnam 1/2 din crema si apoi punem un strat de oiscoturi inmuiate
- peste piscoturi turnam si restul cremei si acoperim cu alt strat de piscoturi(acesta va fi partea de jos)
- acoperim vasul si il dam la rece(ideal este sa-l faceti seara si sa-l lasati pana a doua zi sa se raceasca bine
- a doua zi puneti deasupra oalei un platou si apoi rasturnati printr-o miscare brusca tortul
- daca doriti puteti sa-l mai ornati cu frisca si fructe
Vezi și… Prăjitură cu aluat de ciocolată și cremă de brânză
Un desert inedit, aceasta prajitura ruseasca cu crema de branza si aluat de ciocolata te va cuceri de la prima degustare.
Ingrediente
Pentru aluat:
- 250 g faina
- 200 g zahar
- 230 g unt topit
- 40 g pudra de cacao
- 2 oua
- 3 lingurite praf de copt
- o lingurita esenta de vanilie
- ulei, pentru uns tava
Pentru cremă:
- 230 g unt topit
- 230 g crema de branza
- 200 g zahar
- 2 lingurite esenta de vanilie
- 3 oua
- 40 g amidon
Cum se prepară?
Preincalzesti cuptorul la 176 grade Celsius. Pentru aluat, mixezi faina impreuna cu praful de copt si pudra de cacao. Adaugi zaharul, vanilia, ouale si untul si mixezi la viteza mica, treptat, spre mare pana la omogenizare. Pastrezi o treime din aluat iar pe restul il intinzi intr-o tava unsa cu putin ulei.
Pentru crema, mixezi untul cu crema de branza, zaharul, vanilia, ouale si amidonul. Torni uniform peste aluat. Rupi mici bucatele din aluatul pastrat si le asezi peste crema, din loc in loc. Dai la cuptor in jur de 50-60 de minute, pana prajitura devine aurie. Servesti dupa ce s-a racit putin.
Ingrediente pentru 250 ml extract de vanilie:
- 3 pastai vanilie
- 250 ml votca, rom sau bourbon
Cresteaza pastaile de vanilie pe lungime, fara sa le despici. Pune-le intr-un borcan cu capac si adauga peste ele taria. Aseaza-le in asa fel incat pastaile sa fie acoperite de lichid.
Inchide bine capacul si pune borcanul in camara sau in orice alt loc racoros si intunecat, timp de 1 luna. O data pe saptamana agita putin borcanul.
Extractul de vanilie poate fi realimentat pe masura ce folosesti din el adaugand din nou alcool si inlocuind la intervale de timp pastaile de vanilie (la 3-6 luni).
Poti sa faci extract de vanilie si din pastaile de vanilie deja razuite pentru alte retete. Va trebuie sa pui, insa de 2 ori mai multe decat in cazul pastailor intregi.
