Prăjitura cu mere și brânză este o combinație clasică, dar extrem de gustoasă, perfectă pentru mesele în familie sau ocazii speciale.
Straturile de aluat fraged, umplutura fină de brânză și merele ușor acrișoare se completează armonios într-un desert echilibrat, care rămâne proaspăt și delicios chiar și după câteva zile. Este o rețetă cu tradiție, dar care nu se demodează niciodată.
Brânza cremoasă cu budincă și stafide oferă consistență și dulceață delicată, iar merele cu jeleu de lămâie adaugă prospețime și un strop de contrast aromat.
Aluatul fraged coapt separat pentru fiecare strat asigură o textură uniformă și ușor crocantă. La final, un strat fin de zahăr pudră întregește aspectul apetisant.
Ingrediente pentru blat:
- 3 cani de faina de grau, 1 cana zahar
- 250 gr unt, 1 lingurita praf de copt
- 2 oua, 3 galbenusuri
Amestecul untul moale cu zaharul. Adaugam ouale si galbenusurile si amestecam bine pana se combina toate ingredientele.
La final, adaugam faina amestecata cu praful de copt. Framantam aluatul.
Impartim aluatul in 3 parti egale. Coacem fiecare bucata de aluat in cuptorul preincalzit la 170 grade timp de aproximativ 15-20 de minute.
Ingrediente pentru umplutura de branza:
- 500 gr branza, 2 plicuri budinca de vanilie
- 150 gr unt, 1 cana zahar
- 3 oua, o mana de stafide hidratate
Pregatim apoi umplutura de branza. Amestecam untul moale cu zaharul si ouale, apoi adaugam branza rasa. Punem amestecul intr-o cratita, la foc mic. Amestecam ocazional.
Intre timp, dizolvam budinca in putina apa si o adaugam in amestecul de branza. Amestecam pana se ingroasa.
Adaugam apoi stafidele hidratate. Turnam amestecul obtinut peste unul din cele 3 blaturi coapte. Acoperim cu cel de-al doilea blat.
Ingrediente pentru umplutura de mere:
- 1 kg mere
- 1 cana zahar
- 1 jeleu de lamaie, 1/4 cana apa
- Zahar pudra
Pregatim apoi umplutura de mere. Decojim merele si le dam printr-o razatoare grosiera. Transferam merele rase intr-o cratita, adaugam apa si le prajim putin.
La final, adaugam jeleu de lamaie si amestecam. Turnam umplutura fierbinte peste cel de-al doilea blat si acoperim cu ultimul blat.
Lasam prajitura deoparte sa se raceasca, apoi o presaram cu zahar pudra. Pofta buna si spor la gatit!
