Această prăjitură cu foi de turtă dulce este un adevărat simbol al sărbătorilor dar nu numai, aducând în bucătărie mirosul cald de condimente, miere și ciocolată. Cu un aluat fraged, lăsat la odihnit și coapte în foi subțiri, desertul capătă o textură perfectă după asamblare și câteva ore de repaus.
Combinarea cremei fine cu cacao, lapte praf și gem cu jeleu oferă un echilibru delicios între dulce și ușor acrișor. Este genul de prăjitură care se face din timp, devine tot mai bună pe zi ce trece și încântă pe oricine o gustă.
Ingrediente:
- 1 kg făină
- 1/2 cană zahăr
- 1 cană miere
- 2 ouă
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1/4 cană lapte
- 250 g margarină/unt
- 1 plic de condimente pentru turtă dulce
Punem la foc zahărul cu margarina, laptele, mierea și condimentele, amestecând până se omogenizează, fără a da în clocot.
Lăsăm amestecul să se răcească, apoi adăugăm făina, ouăle și bicarbonatul dizolvat în puțin lapte. Amestecăm cu o lingură de lemn și lăsăm aluatul la rece câteva ore.
Scoatem aluatul cu o oră înainte de coacere, ca să ajungă la temperatura camerei. Împărțim în 4 părți și întindem foi de dimensiunea tăvii (23,5 x 35 cm). Coacem fiecare foaie timp de 10 – 15 minute la 180°C.
Ingrediente cremă:
- 1 cană lapte
- 1 cană zahăr
- 2 linguri cacao
- 250 g lapte praf integral
- 1 pachet de unt
- 1 borcan de gem
- 1 plic de jeleu (la alegere)
Amestecăm laptele cu zahărul și cacaua, apoi fierbem aproximativ 15 minute până capătă consistența unui sirop subțire. Lăsăm la răcit. Batem untul moale până devine pufos, apoi adăugăm treptat siropul de ciocolată și, la final, în câteva tranșe, laptele praf.
Între timp, încălzim gemul cu jeleul până când se dizolvă complet gelatina.
Asamblare:
Alternăm straturile în felul următor: foaie – cremă – foaie – gem cu jeleu – cremă – foaie. La final, putem turna glazură de ciocolată deasupra.
Poftă bună!
🌟 Ideal este să o prepari cu 1-2 zile înainte de servire – foile se vor înmuia frumos, iar aromele se vor îmbina perfect.
🍇 Poți folosi gem de prune, vișine sau caise, în funcție de preferințe – oferă un contrast excelent cu crema de cacao.
🔪 Pentru tăiere perfectă, folosește un cuțit cu lamă lungă și subțire, trecut prin apă fierbinte și șters.
