Deaorece toata familia mea iubeste caramelul, astazi am decis sa prepar prajitura cu caramel si glazura de ciocolata. Este absolut delicioasa. Iti recomand sa o incerci si tu.
Ingrediente pentru aluat:
- 400 gr zahar, 250 ml lapte
- 500 gr faina de grau, 80 gr unt
- 1 pliculet praf de copt
- 1 ou
Ingrediente pentru crema:
- 550 ml lapte
- 3 plicuri budinca de vanilie, 300 gr zahar
- 300 gr unt moale
Ingrediente pentru glazura:
- 500 gr zahar pudra
- Apa (atat cat este necesar)
Mod de preparare:
Pentru inceput pregatim aluatul. Punem 300 gr zahar intr-o cratita pe aragaz, la foc mic si asteptam sa se topeasca cristalele de zahar. Adaugam 250 ml lapte. Amestecam usor si lasam caramelul sa se raceasca putin.
Dupa ce s-a racit putin, adaugam faina de grau, untul, zaharul ramas, praful de copt si oul. Framantam aluatul pana devine elastic. Daca este prea moale, mai adaugam putin faina.
Impartim aluatul obtinut in 4. Intindem o bucata de aluat pe spatele unei tavi de copt (38 x 40 cm). Bagam tava in cuptorul preincalzit la 180 grade. Coacem foaia de aluat pana capata o culoare aurie, apoi o scoatem din cuptor. Procedam la fel si cu celelalte 3 bucati de aluat.
Pregatim crema. Amestecam budinca de vanilie cu 500 ml lapte si-o lasam deoparte. Punem zaharul intr-o tigaie si-l gatim pana se caramelizeaza. Turnam peste el 250 ml lapte. Combinam amestecul de zahar topit cu budinca si ametecam pana obtinem o crema groasa. Lasam crema deoparte, pentru a se raci.
Batem untul cu mixerul pana devin pufos. Combinam crema cu untul rece. Amestecam bine. Impartim crema obtinuta in 3.
Punem prima foaie de aluat pe un platou. O ungem cu o parte din crema. Adaugam cea de-a doua foaie de aluat si o acoperim cu crema, apoi adaugam a treia foaie de aluat. Peste aceasta intindem crema ramasa. Acoperim cu ultima foaie de aluat si pregatim glazura.
Dilaum zaharul cu apa, atat cat este nevoie. Turnam glazura obtinuta peste prajitura. Bagam prajitura la frigider si o lasam acolo timp de cel putin 3 ore, dupa care o putem taia si servi. Pofta buna si spor la gatit!
