Această rețetă de conservă de varză cu roșii este perfectă pentru a adăuga un gust proaspăt și revigorant mesei tale, fie ca aperitiv, fie ca garnitură.
Prepararea este simplă și rapidă, iar rezultatul este un borcan plin de aromă și prospețime.
Ingrediente (pentru un borcan de 2 litri):
- Roșii – 700-750 g
- Varză – 250 g
- Ardei dulce – 0,5 bucăți
- Morcov – 1/3 bucăți
- Usturoi – 3-4 căței
- Umbrele de mărar
- Pătrunjel
- Piper boabe – 2-3 bucăți
- Piper negru boabe – 4 bucăți
- Frunze de dafin
- Oțet (9%) – 1,5 linguri
- Zahăr – 2 linguri
- Sare – 1 lingură
- Apă clocotită
Instrucțiuni de preparare:
Pregătirea legumelor:
Taie varza în fâșii subțiri și pune-o într-un bol mare. Taie ardeiul în fâșii și adaugă-l în bolul cu varză.
Răzuiește morcovul și adaugă-l în amestecul de varză și ardei.
Nota: Îndepărtează semințele din ardei înainte de a-l tăia.
Umplerea borcanelor:
Într-un borcan sterilizat, adaugă umbrele de mărar, frunze de dafin, căței de usturoi, boabe de piper negru și pătrunjel.
Așează câteva roșii întregi, urmate de amestecul de varză. Adaugă alte roșii și acoperă cu mai mult amestec de varză.
Completează borcanul cu apă clocotită până la margine și acoperă-l cu un capac, dar nu strâns.
Acoperă borcanul cu un prosop și lasă-l să se răcească la temperatura camerei. Într-o cratiță, fierbe apa din borcane până ajunge la punctul de fierbere.
Între timp, adaugă în fiecare borcan o lingură de sare, două linguri de zahăr și oțet.
Toarnă din nou apă clocotită în borcane, umplându-le complet.
Închide borcanele cu capacele și asigură-te că sunt etanșe. Lasă borcanele să se răcească complet, cu fundul în sus.
Sfaturi:
Această conservă poate fi servită ca atare sau utilizată ca garnitură revigorantă pentru diverse feluri de mâncare.
Verifică dacă borcanele sunt complet sigilate și nu se formează bule de aer, pentru a asigura o păstrare corectă.
Poftă bună!
