Această prăjitură cu două blaturi fragede, nucă și bezea aromată este un adevărat spectacol de texturi și arome.
Combinația dintre aluatul simplu cu vanilie și cel cu cacao, completată de umplutura bogată în nucă și zahăr brun, transformă acest desert într-un favorit instant.
Totul se îmbină armonios: frăgezimea blaturilor, aerarea bezelei și crocantul nucii, iar stratul superior, ras fin, oferă un efect vizual deosebit. Se prepară cu puțină răbdare, dar merită fiecare minut. Un desert clasic, cu suflet și rafinament.
Ingrediente primul blat:
- 350 g făină
- 150 g zahăr
- 190 g unt
- 2 gălbenușuri
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1/2 linguriță praf de copt
- sare
- coajă rasă de lămâie
Pentru început, cernem toate ingredientele uscate, pe urmă le amestecăm). Adăugăm zahărul, coaja rasă de lămâie, untul la temperatura camerei și amestecăm foarte bine cu ajutorul unui mixer.
Adăugăm gălbenușurile și o linguriță de extract de vanilie și amestecăm.
Frământăm până obținem un aluat moale și omogen. Îl acoperim cu folie de plastic și îl punem la frigider.
Ingrediente pentru al 2-lea blat:
- 300 g făină
- 150 g zahăr
- 200 g unt
- 2 gălbenușuri
- 30 g cacao
- 1/2 linguriță praf de copt
- 1 linguriță extract de vanilie
- sare
Pentru al 2-lea blat, cernem făina, pudra de cacao, praful de copt și sarea. Amestecăm cu ajutorul unui mixer, pe urmă adăugăm zahărul, gălbenușurile și o linguriță de extract de vanilie.
Amestecăm cu ajutorul unui mixer până obținem un aluat moale și omogen. Punem aluatul obținut într-o folie de plastic și îl așezăm în frigider.
Ingrediente umplutură:
- 300 g nucă măcinată
- 4 albușuri
- 200 g zahăr brun
- 2 pliculețe zahăr vanilat
- sare
- cacao
Cât timp bucățile de aluat sunt la frigider, cu ajutorul unui mixer batem albușurile cu un praf de sare. Mixăm până obținem o spumă tare ce își păstrează forma. Adăugăm zahărul brun, esența de rom și zahărul vanilat.
Adăugăm miezul de nucă și amestecăm cu o spatulă. Dăm aluatul cu cacao prin răzătoarea mare și îl adăugăm într-o tavă acoperită cu hârtie de copt și tapetată cu unt. Turnăm uniform umplutura, iar pe deasupra adăugăn aluatul simplu dat prin răzătoare.
Coacem în cuptorul preîncălzit la temperatura de 180 de grade Celsius, timp de 40-50 de minute.
Poftă bună!
Sursă: adygio.com
🌰 Prăjește ușor nucile înainte de a le măcina – vor avea un gust mai intens și aromat.
❄️ Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de porționare pentru o tăiere curată și frumoasă.
🍋 Poți adăuga puțină coajă de portocală rasă în umplutură pentru un plus de prospețime.
