Această prăjitură Ombre cu cremă de smântână și budincă este o combinație elegantă și surprinzătoare de texturi și arome. Cu un aluat fraged și trei straturi de cremă în degrade – ciocolată, toffi și smântână – rezultatul este o prăjitură delicată, perfectă pentru ocazii speciale. Vizual atrăgătoare, dar și extrem de gustoasă, această rețetă se prepară simplu, din ingrediente la îndemână.
Straturile se așază cu grijă pentru a păstra efectul ombre, iar răzătura crocantă de aluat de deasupra adaugă contrast perfect cu cremele fine. Smântâna înlocuiește cu succes brânza, oferind o textură catifelată, ușoară, asemănătoare cu un cheesecake moale și aerat. Un desert care arată minunat și se topește în gură!
Ingrediente pentru aluat fraged:
- 3 căni de făină albă
- 3 gălbenușuri
- 1 plic zahăr vanilat
- 1/2 cană zahăr
- 2 lingurițe praf de copt
- 1 pachet margarină
Se frământă toate ingredientele pentru aluatul fraged. Se împarte în două părți și se pune la frigider timp de 1 oră.
Ingrediente pentru cremă de „brânză” (din smântână):
- 6 albușuri
- 1,5 căni de zahăr
- 3 budinci: una cu aromă de ciocolată, una caramel, una de vanilie
- 3 borcane de smântână 18% (a câte 400 g fiecare)
Se bat 2 albușuri spumă tare. Se adaugă 1/2 cană de zahăr și se bate până devine bezea. Se adaugă budinca de ciocolată și se amestecă bine.
Apoi se adaugă o smântână și se omogenizează ușor. La fel se procedează și cu celelalte două creme: pentru caramel și pentru vanilie, folosind restul ingredientelor corespunzătoare.
Asamblare:
1. Se pune în tavă prima parte de aluat fraged crud (înțepat cu furculița).
2. Se toarnă crema de ciocolată.
3. Se adaugă ușor crema de caramel, nivelând cu grijă.
4. Se adaugă apoi crema de vanilie, tot cu grijă, pentru a păstra straturile.
5. Se rade pe deasupra cea de-a doua parte de aluat fraged (pe răzătoare cu găuri mari).
6. Se coace timp de 60 de minute la 180°C.
7. Se presară cu zahăr pudră după coacere.
8. Prăjitura trebuie să se răcească complet înainte de a fi tăiată – doar atunci se porționează perfect.
Poftă bună!
🍮 Lasă crema să se „așeze” în tavă câteva minute înainte de coacere, pentru un aspect uniform.
🍫 Poți adăuga câteva picături de esență de rom în stratul de ciocolată pentru un plus de profunzime.
🧊 Lasă prăjitura la frigider câteva ore după răcire – va fi și mai ușor de tăiat și va avea un gust intensificat.
