Gogosile „Berliner” sunt o prăjitură incredibil de gustoasă și pufoasă, care dispare de pe farfurie în primele ore după preparare.
Aceste gogosi sunt ideali pentru petrecerile copiilor, picnicuri și evenimentele de familie. Pot fi umpluți cu cremă de vanilie, lapte condensat, Nutella sau gemul preferat.
Rețeta este de dificultate medie, dar rezultatul merită fiecare efort!
Ingrediente pentru aluat:
- Lapte – 250 ml
- Drojdie – 11 g
- Zahăr – 80 g
- Ou – 1 buc.
- Unt – 50 g
- Vanilie – după gust
- Făină de grâu – 450 g
Pregatirea aluatului:
Amestecați laptele cald cu zahărul și drojdia. Adăugați 6 linguri de făină din cantitatea totală, amestecați și lăsați compoziția să stea timp de 20-30 de minute, până când maiaua începe să crească.
Amestecați oul cu sarea, adăugați untul topit și răcit. Combinați cu maiaua crescută și adăugați treptat făina, frământând aluatul.
Acoperiți vasul cu aluatul cu folie alimentară și un prosop curat și lăsați-l să crească timp de 1,5-2 ore, până când aluatul își dublează volumul.
Pentru crema de vanilie:
- Lapte – 400 ml
- Zahăr – 70 g
- Vanilie – după gust
- Sare – un praf
- Amidon de porumb – 1 lingură
- Făină de grâu – 1,5 linguri
- Unt – 50 g
- Ou – 1 buc.
Prepararea cremei:
Într-o cratiță, aduceți 300 ml de lapte la fierbere. Într-un bol separat, amestecați oul cu zahărul, făina, amidonul și un praf de sare. Adăugați 100 ml de lapte rece și amestecați bine.
Turnați amestecul în laptele fierbinte, amestecând continuu pentru a evita formarea de cocoloașe. Gătiți la foc mic, amestecând constant, până când crema începe să fiarbă și se îngroașă. Luați de pe foc, adăugați vanilia și untul, amestecați până se încorporează complet.
Lăsați crema să se răcească, amestecând din când în când pentru a preveni formarea unei pelicule la suprafață.
Pe o suprafață presărată cu făină, puneți aluatul și împărțiți-l în bucăți. Formați bile de 35-40 g fiecare, modelați-le într-o formă rotundă și lăsați-le să crească timp de 30 de minute, acoperite cu folie alimentară.
Încingeți uleiul într-o tigaie adâncă. Prăjiți gogosile la foc mic, până devin aurii și crocante pe toate părțile. Scoateți-le pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
Umplerea:
După ce gogosile s-au răcit complet, umpleți-le cu crema de vanilie, gemul preferat, Nutella sau lapte condensat, după preferință.
Sfaturi:
Adăugați puțin extract de vanilie în aluatul de gogosi pentru un plus de aromă.
Asigurați-vă că uleiul nu este prea fierbinte pentru a evita arderea gogosilor înainte să fie gătiti complet.
Folosiți o pipetă sau un sac de patiserie pentru a introduce crema sau umplutura preferată în gogosi fără a-i strica forma.
Poftă bună și să aveți parte de momente dulci și savuroase!
