Cozonacii cu mac și nuci sunt un desert delicios și apreciat de toată lumea. Aceștia se prepară dintr-un aluat moale cu smântână și sunt umpluți cu o bogată umplutură de mac sau nuci.
Acest cozonac rămâne moale și pufos datorită proporțiilor corecte de ingrediente, astfel încât să puteți savura gustul său proaspăt chiar și la câteva zile după coacere.
Timp de preparare: 30 min
Timp de coacere: 50 min
Ingrediente aluat:
- 900 g făină albă
- 100 g zahăr
- 42 g drojdie
- 400 ml lapte călduț
- 2 gălbenușuri
- 100 ml ulei
- 100 g smântână
- 1 plic zahăr vanilat
- Coaja de la 1/2 lămâie
- Un praf de sare
Prepararea aluatului:
Amestecăm 200 g de făină, zahărul, drojdia și laptele, lăsăm să fermenteze timp de 10-15 minute.
Apoi, adăugăm restul de făină și celelalte ingrediente pentru aluat și frământăm până obținem un aluat omogen. Lăsăm la dospit timp de 30 de minute, apoi frământăm din nou și lăsăm să dospească încă 45-60 de minute.
Umplutură de mac:
- 400 g mac
- 200 g zahăr
- 50 g griș
- 500 ml lapte fierbinte
Umplutură de nuci:
- 500 g nuci
- 200 g zahăr cristal
- 1/2 lămâie (sucul)
- 300 ml lapte fierbinte
Prepararea umpluturilor:
Amestecăm ingredientele pentru fiecare umplutură și lăsăm să se răcească.
Modelarea cozonacilor:
Împărțim aluatul în patru părți. Fiecare parte o întindem pe o suprafață de 35×20 cm, aplicăm umplutura (fără a o pune pe margini) și rulăm.
Așezăm cozonacii pe o tavă și lăsăm să mai dospească timp de 20-30 de minute.
Coacerea:
Cozonacii se pun în cuptorul rece, se setează temperatura la 170 de grade și se coace timp de 30 de minute. Apoi, acoperim cu hârtie de copt și coacem încă 20 de minute.
Finalizare:
După coacere, ungem cu unt topit (80 g).
Sper că ți se va părea delicioasă această rețetă!
Pofta buna!
