Această prăjitură este o explozie de texturi și arome, cu trei tipuri diferite de blat: unul cu cacao, unul cu nuci și unul simplu. Între ele se regăsesc straturi răcoritoare de frișcă cu gelatină de lămâie și un jeleu intens de vișine, iar totul este acoperit cu o glazură fină de ciocolată. Rezultatul? Un desert elegant, echilibrat și extrem de gustos!
Este alegerea ideală pentru mese festive, aniversări sau atunci când vrei un preparat care arată spectaculos și se prepară fără tehnici complicate. Blaturile coapte separat oferă un aspect deosebit și o varietate de gusturi în fiecare felie. Este genul de prăjitură care impresionează și dispare rapid de pe platou!
Ingrediente pentru blat:
- 300 g unt (sau margarină)
- 1 cană zahăr
- 2 căni făină de grâu
- 6 ouă
- 2 lingurițe praf de copt
- 1 linguriță amoniac alimentar
- 2/3 cană nuci măcinate
- 1 linguriță cacao
Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei. Separăm albușurile de gălbenușuri. Batem untul cu zahărul la viteză mare, apoi adăugăm câte un gălbenuș și continuăm să mixăm până obținem o cremă fină.
Adăugăm făina, praful de copt și amoniacul și amestecăm. Separat, batem albușurile spumă tare și le încorporăm în compoziție. Împărțim aluatul în 3 părți:
- În prima parte adăugăm cacao
- În a doua parte nucile măcinate
- În a treia parte 2 linguri de făină
Coacem fiecare parte separat în tavă (sau simultan dacă avem cuptor cu ventilație) timp de aproximativ 30 de minute la 180°C. Tavă: 23×33 cm.
Cremă pentru umplere:
- 400 ml smântână pentru frișcă (30%)
- 1 lingură zahăr pudră
- 1 plic gelatină de lămâie
- 2 plicuri gelatină de vișine
Preparăm gelatina de lămâie în 1 cană de apă. Gelatina de vișine se dizolvă în 750 ml apă. Frișca rece se bate cu zahărul până se întărește, apoi se amestecă cu gelatina de lămâie răcită, dar încă fluidă.
Asamblare:
Pe blatul cu cacao întindem crema de frișcă cu gelatină de lămâie.
Punem deasupra blatul cu nuci și turnăm gelatina de vișine ușor întărită.
Acoperim cu ultimul blat și turnăm deasupra ciocolată topită la bain-marie sau o glazură de ciocolată.
Se dă la frigider cel puțin 2 ore înainte de servire.
Poftă bună!
🎂 Respectă ordinea blaturilor la asamblare, pentru un efect vizual frumos la tăiere.
🍒 Folosește gelatine cu aromă naturală, pentru un gust mai fin și mai puțin artificial.
🍫 Pentru glazura de ciocolată, adaugă o linguriță de ulei – va deveni mai lucioasă și ușor de întins.
