Rețeta pentru prăjitura Noapte la Veneția am primit-o acum ceva timp de la o colegă de serviciu. Până acum nu am avut ocazia să o pregătesc, dar iată că a venit momentul. Prăjitura a ieșit delicioasă și a fost pe placul chiar și celor mai pretențioase gusturi.
Este puțin mai atipică – se coace un singur blat în două straturi cu arome diferite, iar deasupra se adaugă cremă și glazură. Se face cu adevărat rapid, este ușor de pregătit și nu prea ai ce să greșești. Este o rețetă potrivită chiar și pentru cei fără multă experiență în copt. Este ideală atât pentru o zi obișnuită, cât și pentru diverse ocazii speciale.
Pentru această prăjitură am folosit o tavă cu dimensiunea de 24×28 cm. Am copt blatul aproximativ 35 de minute la 175°C, cu funcția de coacere sus-jos, până la testul scobitorii. Fiecare cuptor este diferit, așa că timpul de coacere poate varia puțin.
Vă recomand să verificați cu o scobitoare – aceasta trebuie să iasă curată, fără urme de aluat necopt. Blatul se poate coace cu o zi înainte, iar crema și glazura se pot adăuga a doua zi.
Înainte de a face crema, frișca și mascarpone-ul trebuie să fie bine răcite în frigider. Eu am însiropat blatul cu amaretto amestecat cu puțină apă, dar îl puteți însiropa cu orice doriți – chiar și cu ceai simplu sau apă cu esență.
Ingrediente blat cu nucă de cocos:
- 6 albușuri
- 60 g zahăr pudră fin pentru copt
- 5 linguri făină de grâu
- 60 g fulgi de cocos
Începem cu prepararea blatului cu nucă de cocos. Albușurile se bat spumă tare. Apoi, mixând în continuare, se adaugă treptat zahărul. Se adaugă fulgii de cocos și făina. Se amestecă ușor cu o spatulă sau lingură. Compoziția se toarnă în tava tapetată cu hârtie de copt.
Pentru blat de cacao:
- 4 ouă
- 40 g zahăr pudră fin pentru copt
- 4 linguri făină de grâu
- 2 linguri cacao
- 1/2 linguriță praf de copt
Apoi se pregătește următorul strat. Albușurile se bat spumă tare. Se adaugă treptat zahărul, continuând mixarea, și apoi gălbenușurile, câte unul. Se cerne făina, cacaua și praful de copt peste compoziția de ouă și se amestecă ușor cu spatula.
Acest blat se toarnă peste stratul cu nucă de cocos. Se dă la cuptorul preîncălzit la 175°C și se coace aproximativ 35 de minute. După coacere, blatul se lasă la răcit.
Blatul răcit se însiropează cu amaretto amestecat cu apă.
Ingrediente cremă:
- 300 g smântână pentru frișcă, rece (36%)
- 250 g mascarpone rece
- 3 – 4 linguri zahăr pudră
Mascarpone-ul bine răcit, smântâna pentru frișcă și zahărul pudră se bat împreună până se obține o cremă fermă. Crema se întinde peste blat.
în plus:
- aproximativ 100 ml lichior amaretto
- aproximativ 50 ml apă fiartă și răcită
- glazură de ciocolată
Deasupra se toarnă glazura de ciocolată răcită (nu trebuie să fie fierbinte, ca să nu topească crema). Prăjitura se pune la frigider, ideal peste noapte.
Pofta buna!
