Această prăjitură cu brânză dulce, piersici și frișcă este un adevărat răsfăț de vară sau desert festiv pentru orice anotimp. Straturile se combină armonios: biscuiți crocanți la bază, cremă fină de brânză vanilată, piersici învăluite în jeleu delicat și frișcă ușoară cu aromă de cocos.
Este desertul perfect pentru când vrei ceva răcoritor, dar consistent, fără să fie nevoie să coci prea mult.
Fiecare linguriță aduce un echilibru între gustul dulce, acrișor și texturile cremoase și lejere. Se face ușor, este spectaculoasă la tăiere și se menține perfect și a doua zi.
Ingrediente:
- 200 g unt
- 150 g zahăr
- 1/2 linguriță pastă de vanilie sau 2 lingurițe zahăr vanilat
- 1 kg brânză dulce măcinată (eu folosesc din găleată)
- 5 ouă
- 200 ml lapte
- 2 budinci de vanilie sau frișcă – 40 g fiecare (fără zahăr)
- aproximativ 200 g biscuiți
- 1 conservă piersici în sirop
- 2 plicuri gelatină de piersici
- 300 ml frișcă 30%
- 2 linguri zahăr pudră
- 1 linguriță gelatină
- fulgi de cocos pentru decor
Preparare:
1. Într-un vas cu fund gros, topim untul, adăugăm zahărul și zahărul vanilat, amestecând până se dizolvă.
2. Adăugăm brânza și ouăle și amestecăm energic, fără a forma cocoloașe.
3. Dizolvăm pudra de budincă în lapte și turnăm în masa caldă de brânză. Amestecăm continuu până începe să fiarbă
4. Și se îngroașă ușor. Fierbem câteva minute, având grijă să nu se ardă.
5. Lăsăm să se răcească aproximativ 20 minute.
6. Gelatina o dizolvăm în 750 ml apă fierbinte și lăsăm să se răcească ușor. Amestecăm cu piersicile tăiate
7. Și scurse de sirop.
8. Într-o tavă (23×33 cm) punem un strat de biscuiți, turnăm deasupra crema de brânză și nivelăm.
9. Așezăm deasupra piersicile cu gelatină. Dăm la frigider.
10. Gelatina pentru frișcă o hidratăm în 1/4 cană apă rece, apoi topim la bain-marie.
11. Frișca bine răcită o batem împreună cu zahărul pudră, la final adăugăm gelatina și mixăm până se încorporează.
12. Frișca se întinde peste stratul de gelatină cu piersici și se nivelează.
13. Presărăm fulgi de cocos sau migdale feliate. Lăsăm desertul câteva ore la frigider înainte de servire.
🍑 Scurge bine piersicile înainte de a le adăuga în jeleu, ca să nu înmoaie compoziția.
🥄 Dacă vrei o variantă mai rapidă, folosește piersici din compot gata feliate și gel fix de fructe.
❄️ Lasă prăjitura la rece minim 4 ore – aromele se întrepătrund perfect și straturile se întăresc frumos.
Pofta buna!
