Aceste plăcinte moi și pufoase cu brânză de vaci sunt o alegere ideală pentru micul dejun, gustare sau un desert de casă savuros. Aluatul, preparat cu lapte, smântână și ulei, devine extrem de fraged și rămâne proaspăt chiar și a doua zi. Umplutura clasică de brânză dulce cu stafide este cremoasă și delicată, iar firimiturile crocante de deasupra adaugă un contrast perfect de texturi.
Fiecare etapă este gândită pentru un rezultat reușit, chiar și pentru cei mai puțin experimentați în bucătărie. Plăcintele pot fi formate sub diverse forme – triunghiuri, semicercuri sau rulouri – și adaptate cu umpluturi variate: gem, mere, dovleac sau ciocolată. Sunt plăcinte de care te vei îndrăgosti după prima încercare!
Ingrediente pentru aluat:
- 250 ml lapte;
- 1 lingură smântână;
- 30 g zahăr;
- 10 g drojdie;
- un vârf de sare;
- 1 ou;
- 100 ml ulei vegetal;
- aproximativ 500 g făină.
Laptele trebuie să fie călduț, iar celelalte ingrediente să fie la temperatura camerei.
Pentru presărarea cu zahăr, frecați untul cu zahărul și făina până obțineți un amestec sfărâmicios, apoi puneți-l în frigider.
Amestecați laptele cu smântâna, sarea, zahărul și drojdia, apoi amestecați bine.
Adăugați oul și uleiul vegetal, amestecați din nou. Cernați făina și adăugați-o treptat în amestecul de lapte.
Sfat: Este posibil să aveți nevoie de puțină mai multă sau mai puțină făină, depinde de consistența aluatului. Nu adăugați prea multă făină, altfel aluatul va fi prea dens.
Acoperiți aluatul și lăsați-l să dospească într-un loc cald timp de 40 de minute.
Ingrediente pentru umplutură:
- 180 g brânză de vaci;
- 1 ou;
- stafide după gust;
- 1 lingură amidon.
Ingrediente pentru presărarea cu zahăr:
- 3 linguri făină;
- 2 linguri zahăr;
- 50 g unt.
Pentru umplutură, amestecați brânza de vaci, stafidele și oul, iar zahărul se adaugă după gust.
Împărțiți aluatul în bucăți mici, fiecare fiind întinsă într-un cerc mic. Ungeți cu unt topit, puneți umplutura și pliați-le sub formă de triunghiuri.
Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și puneți triunghiurile, acoperiți-le și lăsați-le să dospească timp de 20 de minute.
Ungeți cu unt topit sau gălbenuș bătut și presărați cu firimiturile care au stat în frigider.
Coaceți la 180 de grade până când devin rumenite.
Aceste plăcinte moi și pufoase cu umplutură de brânză de vaci sunt delicioase, mai ales servite cu cacao sau lapte. Puteți să le pregătiți cu orice umplutură doriți.
