Această rețetă de chifle dulci cu fărâmituri este un adevărat răsfăț de patiserie, cu un aluat pufos și aromat, combinat cu un topping crocant și delicios.
Se prepară cu ingrediente simple și accesibile, dar rezultatul final este surprinzător de rafinat și extrem de gustos.
Procesul de pliere a aluatului cu fărâmituri aduce un efect de straturi delicate și o textură aparte. Perfecte pentru micul dejun, o gustare dulce sau de pus pe masă când vin musafiri – aceste chifle vor cuceri pe oricine.
Pentru aluat:
- 500 g făină
- 6 g drojdie praf rapidă
- 70 g zahăr
- 200 ml lapte
- 40 g unt
- 30 g ulei
- un ou
- 1/2 linguriţă sare
- 50 ml apă
Pentru topping:
- 120 g făină
- 150 g zahăr
- 100 g unt
Cum se prepară această rețetă?
1. Amestecăm drojdia uscată cu 50 ml de apă caldă. O lasam pentru câteva minute să se activeze.
2. Adăugăm 200 ml lapte cald, 70 g zahăr și jumătate de linguriţă sare. Amestecăm până se topește zahărul şi sarea.
3. Spargem un ou într-un bol. Amestecăm toate ingredientele pregătite. Ungem bolul cu ulei, punem aluatul obținut, îl acoperim şi îl lăsăm să se dubleze în volum, la loc cald.
4. Amestecăm 120 g făină cu 150 g zahăr şi 100 g unt rece. Frământăm aluatul, îl așezăm pe masa de lucru şi îl întindem. Nu trebuie să fie foarte subţire.
5. Jumătate din aluat îl presurăm cu fărâmiturile obţinute. Pliem aluatul în jumătate.
6. Întindem un pic aluatul, adăugăm fărămituri, îl pliem în jumătate. Procedăm la fel și a 3-a oară.
7. Obţinem o foaie de aluat dreptunghiulară. Aluatul pregătit îl tăiem pătrățele.
8. Aranjăm chiflele pe o tavă, acoperită cu hârtie de copt. Acoperim chiflele şi le lăsăm să se dubleze în volum.
9. Tapetăm chiflele cu un ou bătut şi adăugăm fărimiturile rămase. Coacem în cuptorul preîncălzit la temperatura de 180 grade, aproximativ 25 minute.
Să aveți poftă!
🧈 Folosește unt rece pentru fărâmituri, ca să obții acea textură nisipoasă care se topește frumos la copt.
⏳ Respectă timpii de dospire, atât înainte, cât și după modelare – astfel aluatul va rămâne aerat și pufos.
🍯 Poți adăuga puțină scorțișoară sau vanilie în fărâmituri, pentru un plus de aromă caldă.
Aceste chifle dulci cu fărâmituri sunt un desert sau mic dejun deosebit, care aduce laolaltă gustul fin al aluatului dospit cu crocantul dulce de deasupra. Ușor de porționat și de servit, sunt perfecte pentru orice moment al zilei.
