Karpatka este o prăjitură poloneză rafinată, care seamănă cu un ecler uriaș, datorită aluatului aerat și cremei fine de vanilie. Numele său provine de la Munții Carpați, deoarece blaturile cresc neregulat la copt, imitând crestele muntoase.
Textura sa ușoară și cremoasă face ca fiecare înghițitură să fie o adevărată plăcere, iar aroma delicată de vanilie o transformă într-un desert perfect pentru orice ocazie.
Ingrediente pentru aluat:
- 5 ouă
- 100 g unt
- 250 ml apă
- 150 g făină
- 1/2 linguriță sare
- 1/2 linguriță praf de copt
Ingrediente pentru cremă:
- 750 ml lapte
- 200 g zahăr
- 4 linguri făină
- 4 linguri amidon
- 2 gălbenușuri de ou
- 2 g vanilie
- 200 g unt
Mod de preparare:
1. Punem apa la fiert, pe foc mic. Adăugăm sarea, margarina, făina și amestecăm bine.
2. Adăugăm ouăle și amestecăm bine.
3. Adăugăm praful de copt și turnăm aluatul într-o tavă acoperită cu hârtie de copt. Coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 25 de minute. După ce s-a răcit, tăiem blatul în 2 părți egale.
4. Pentru cremă, amestecăm 250 ml de lapte cu făina, amidonul, gălbenușurile și vanilia. Punem compoziția la fiert, pe foc mic. După omogenizare, luăm vasul de pe foc și adăugăm untul.
5. Turnăm crema obținută peste primul blat.
6. Acoperim cu al 2-lea blat și decorăm cu zahăr pudră.
După ce se asamblează, prăjitura trebuie lăsată la frigider pentru câteva ore, astfel încât crema să se întărească și să pătrundă ușor în aluat, oferindu-i o consistență perfectă. Se servește rece, pudrată cu zahăr, iar pentru un plus de savoare, poate fi acompaniată de fructe proaspete sau un sos fin de caramel. Un desert elegant, cremos și irezistibil!
✨ Poftă bună! Bucură-te de această prăjitură minunată și îndulcește-ți ziua! 🍰💕
