Daca vrei sa pui pepene la murat pentru iarna, iti recomand sa incerci reteta de mai jos. Este una dintre cele mai cunoscute retete. Pepenele murat are un gust minunat si o aroma placuta.
Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
- 1 pepene verde de marime medie, 2 crengute de patrunjel
- 50 ml otet, 3-5 catei de usturoi
- 3 linguri zahar, 4 frunze de cires si coacaz negru
- 1 lingura sare, 1.5 litri apa clocotita
Mod de preparare:
Spalam bine borcanul, il clatim sub un jet de apa rece si il sterilizam in cuptor. Sterilizam si capacul borcanului intr-o oala cu apa clocotita.
Spalam pepenel verde si il taiem in bucati triunghiulare de aproximativ 2 centimetri grosime.
Punem pe fundul borcanului, crengute de patrunjel, catei de usturoi, frunze de cires si coacaz negru. Apoi, asezam feliile de pepene. Le inghesuim bine pentru a incapea cat mai multe.
Turnam in borcanul cu pepene, 1.5 litri de apa clocotita. Lasam borcanul deoparte pentru 35-40 de minute. Dupa ce apa din borcan s-a racit, o scurgem printr-un capac cu gauri. Punem apa inapoi la fiert, intr-o cratita.
Dupa ce fierbe, o turnam in borcanul cu pepene. O lasam iarasi sa se raceasca. Scurgem apoi lichidul rece si-l fierbem pentru a treia oara. Adaugam de data aceasta sare, zahar si otet. Fierbem marinada si o turnam in borcan.
Inchidem borcanul cu un capac steril. Intoarcem borcanul cu gura in jos, il acoperim cu o patura sau un prosop gros si-l lasam asa cateva zile. Depozitam apoi borcanul cu pepene intr-un loc intunecat si racoros, de preferat intr-o pivnita sau o camara.
