Aceste chifle dulci sub formă de trandafir sunt un adevărat spectacol culinar și vizual. Delicate, moi și ușor aromate, sunt umplute cu brânză dulce și stafide, iar forma lor de trandafir le transformă într-un desert gingaș, perfect pentru ocazii speciale sau pentru a impresiona familia la un mic dejun de weekend.
Combinația de aluat pufos și umplutură cremoasă face ca aceste chifle să fie greu de refuzat. Rețeta este simplă, iar rezultatul este spectaculos: trandafiri aurii și pufoși, cu un parfum subtil de vanilie și coajă de lămâie, ce aduc aminte de gustul deserturilor din copilărie.
Ingrediente necesare:
- 250 ml lapte
- 3 ouă
- 200 g zahăr
- 100 g unt
- 700 g făină
- 2 pachețele zahăr vanilat
- 25 g drojdie
- 500 g brânză de vaci
- 150 g stafide
- coajă de lămâie
- 1 linguriță sare
Mod de preparare:
1. Pentru început, punem stafidele la hidratat în apă clocotită.
2. Într-un bol, turnăm laptele cald. Adăugăm drojdia, zahărul și 250 de grame de făină. Amestecăm bine și lăsăm compoziția la loc cald, timp de 15 minute.
3. Într-un bol separat, batem ouăle cu ajutorul unui mixer. Adăugăm untul topit, vanilia și sarea. Amestecăm bine, pe urmă adăugăm zahărul și maiaua pregătită anterior.
Treptat, adăugăm făina rămasă și frământăm până obținem un aluat moale, elastic și pufos.
3. Pentru umplutură, amestecăm brânza de vaci cu stafidele hidratate. Adăugăm oul, zahărul și amestecăm foarte bine.
4. După ce a crescut, împărțim aluatul în 16 bucățele egale. Întindem fiecare bucățică de aluat într-o foaie subțire. Pe deasupra, adăugăm câte o lingură de umplutură.
Pliem marginile și formăm pachețele sub formă de trandafiri.
5. Așezăm trandafirii pe o tavă acoperită cu hârtie de copt. Tapetăm cu un bătut și coacem la temperatura de 180 de grade, până se rumenesc frumos.
Să le savurați cu drag! Poftă bună!
Încearcă și… Cei mai gustoși melcișori, cu brânză dulce de vaci și cremă delicioasă de smântână
Acești melcișori sunt foarte moi și vă vor umple casa cu o aromă de nedescris… Sunt extraordinar de gustoși, trebuie să îi încercați… Și nu, nu este o rețetă complicată…
Ingrediente pentru aluat:
- 300 – 350 grame de făină
- 3 grame drojdie (uscată)
- 100 grame de lapte
- 50 grame de zahăr
- 50 grame unt (82% grăsime)
- 70 grame de smântână
- puțină sare
Ingrediente pentru umplutură:
- 500 grame brânză de vaci
- 100 grame de zahăr
- 1 ou
Ingrediente pentru crema de smântână:
- 200 grame de smântână fermentată
- 1 lingură de zahăr
Cum se prepară?
Pentru început, punem drojdia în laptele călduț, adăgum jumătate de linguriță de zahăr și 2-3 linguri de făină.
Amestecăm bine pentru a forma un aluat omogen. Lăsăm deoparte 30-40 minute, pentru a crește suficient în volum…
Cernem făina. Adăugăm sare și zahăr, apoi amestecăm bine pentru a omogeniza toate ingredientele uscate.
Adăugăm untul la temperatura camerei și smântâna, apoi amestecăm bine.
Frământăm aluatul.
Mai adăugăm puțină făină dacă aluatul este prea lichid. Dacă aluatul este prea gros, mai adăugăm puțin lapte.
Acoperim aluatul și îl lăsăm deoparte aprox. un sfert de oră.
După 15 minute, frământăm iar aluatul. Acoperim din nou și îl lăsăm la cald, pentru a se dubla în volum.
În continuare, pregătim umplutura.
Amestecăm brânza de vaci cu zahărul și oul până obținem o compoziție omogenă. Dacă brânza este foarte umedă, mai adăugăm puțină făină în umplutură…
Întindem aluatul într-un dreptunghi cu grosimea de 1 centimetru. Așezăm umplutura și rulăm sub formă de ruladă.
Tăiem rulada în felii și așezăm melcișorii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, la distanță unul față de celălalt. Lăsăm la dospit în jur de 30-40 minute – melcișorii vor crește semnificativ în volum…
Ungem cu un ou bătut melcișorii, cu câteva minute înainte de a-i pune la cuptor. Melcișorii se coc la temperatura de 180 grade Celsius, până se rumenesc frumos.
La final, pregătim crema, amestecând smântâna cu zahărul. Scoatem melcișorii din cuptor și adăugăm crema de smântână deasupra. Îi acoperim și îi lăsăm să se răcească suficient, cât să fie calzi…
Să îi savurați cu drag – Poftă bună!
