retete said:
Aceste rulouri pufoase cu budincă de vanilie și topping crocant de zahăr cu scorțișoară sunt un deliciu de inspirație cofetărească, pe care îl poți face cu ușurință chiar la tine acasă.
Aluatul moale, dospit lent, se topește în gură, iar umplutura fină de budincă aduce un plus de cremozitate și aromă delicată. Aceste rulouri sunt perfecte pentru un mic dejun dulce, o gustare de după-amiază sau chiar pentru o masă festivă.
Combinația de unt, zahăr și scorțișoară de deasupra creează o crustă ușor crocantă, care contrastează plăcut cu interiorul pufos și cremos.
Ingrediente necesare pentru aluat:
- 600 g făină
- 3 linguri zahăr
- 1 linguriță sare
- 1 ou
- 2 gălbenușuri
- 300 ml lapte cald
- 60 g unt moale
- 30 g drojdie proaspătă
Pentru aluat, amestecăm laptele cald cu 1 linguriță de zahăr și cu drojdia.
Lăsăm deoparte timp de câteva minute, ca drojdia să se activeze.
Punem restul ingredientelor pentru aluat într-un bol, adăugăm și drojdia activată și frământăm.
La final, adăugăm și untul moale și continuăm să frământăm foarte bine aluatul.
Ulterior, îl acoperim cu un prosop curat de bucătărie și lăsăm la dospit timp de 45-50 minute, la loc cald.
După ce și-a dublat volumul inițial, transferăm aluatul pe suprafața de lucru presărată cu făină și îl împărțim în 12 bucăți.
Modelăm 12 biluțe pe care le întindem apoi în formă dreptunghiulară.
Ingrediente necesare pentru umplutură:
- 600 ml lapte
- 4 linguri zahăr
- 2 plicuri budincă de vanilie
- 80-100 g unt
- stafide optional
Începem cu umplutura: pregătim budinca conform instrucțiunilor de pe ambalaj și după ce s-a răcit, o mixăm împreună cu untul până obținem o spumă.
Deasupra:
- 5-6 linguri zahăr
- 1 lingură scorțișoară
- 2 linguri unt topit
În mijlocul dreptunghiurilor punem din umplutură, după care tăiem în fășii o margine.
Rulăm rulourile din marginea lăsată întreagă.
Transferăm rulourile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, le acoperim cu un prosop curat de bucătărie și le lăsăm deoparte pentru 45-50 minute.
Preîncălzim cuptorul la 170 de grade Celsius.
Dăm tava la cuptor pentru 12-15 minute, până rulourile se rumenesc frumos.
Între timp, topim 2 linguri de unt și amestecăm zahărul cu scorțișoara.
Imediat ce scoatem rulourile din cuptor, le ungem cu unt și le dăm prin amestecul de zahăr și scorțișoară.
Să le savurați cu poftă! Poftă bună!
