Nu am fost intotdeauna un fan al untului de arahide! M-am ferit de acesta, cu atat mai mult cu cat cel din comert este plin de ingrediente nocive, nu se stie exact din ce fel de arahide e facut si contine grasimi hidrogenate, despre care am discutat in nenumarate randuri cat sunt de periculoase pentru sanatate.
Insa, anul trecut am invatat sa prepar in casa unt de arahide, astfel ca borcanasele cu unt de arahide sunt nelipsite acum din camara mea.
Untul de arahide poate fi un aliment sanatos sau nu!
Daca il prepari in casa, e sanatos!
Piata e plina de diverse marci de unt de arahide. In principiu, untul de arahide se prepara foarte simplu : din arahide prajite, blenduite pana cand se transforma in unt. Insa, din motive ce tin probabil de prelungirea duratei de viata la raft, de scaderea pretului de productie si altele asemanatoare, untul de arahide din comert este nesanatos, chiar periculos pentru sanatate. De la grasimi hidrogenate, ulei de rapita, soia, conservanti, zahar cat cuprinde, sare iodata si multe alte ingrediente, de toate gasesti in untul de arahide din comert. Ce sa mai spun ca nu poti sa stii ce fel de arahide se folosesc : mucegaite, vechi, stricate etc.
Asadar, daca doresti sa te bucuri de beneficiile untului de arahide si de gustul sau deosebit, atunci trebuie sa inveti sa il prepari in casa. Reteta o vei gasi la sfarsitul articolului.
Un produs echilibrat nutritional
Untul de arahide este destul de bine echilibrat, din punct de vedere nutritional, precum si o sursa buna de energie.
100 grame de unt de arahide contine :
- 20 grame Carbohidrati;
- 25 grame Proteine;
- 55 grame Grasimi;
- ofera 588 calorii;
Este un produs foarte bun pentru sportivi si oamenii activi, dar nu si pentru sedentari!
Desi este o sursa buna de proteine, totusi untul de arahide nu contine cativa aminoacizi esentiali, precum lizina. Deci, nu te poti baza exclusiv pe untul de arahide. Pentru a acoperi nevoile organismului, trebuie sa te asiguri ca incluzi in alimentatie si proteine ce contin lizina.
Grasimile continute de untul de arahide sunt 50% mononesaturate, 20% saturate si 30% polinesaturate – acizi grasi de tip Omega 6. In acest articol, vei gasi pe larg informatii despre grasimi: care sunt bune si pe care sa le eviti sau sa le excluzi din alimentatie.
Untul de arahide poate fi o alegere buna, din punct de vedere nutritional. La 100 grame de unt de arahide, avem :
- vitamina E : 45% din DZR;
- vitamina B3 : 67% din DZR;
- vitamina B6 : 27% din DZR;
- Acid folic : 18% din DZR;
- Magneziu : 39% din DZR;
- Mangan : 73% din DZR;
- Cupru : 24% din DZR;
- La toate acestea se adauga si Vitamina B5, Fier, Potasiu, Zinc si Seleniu.
Totusi, trebuie sa tinem cont de faptul ca discutam de 100 grame de unt de arahide, adica de 588 calorii.
Daca nu ti se pare un nivel urias de calorii, poate ar fi bine sa stii ce trebuie sa faci pentru a arde 500 de calorii. Iata cateva idei :
- sa faci curatenie in casa timp de 2 ore;
- sa dansezi o ora Zumba;
- sa joci tenis 55 minute, cu un partener bun;
- sa faci 45 de minute exercitii pentru spate si fund;
- 2 ore de bellydance;
Sursa: http://www.hranatate.ro
