publicitate

Mama mea adora tortul de ciocolata cu mousse de zmeura. Este preferatul ei. Pentru ca am dorit sa-i fac o surpriza in weekend i-am pregatit acest tort si am mers in vizita la ea. S-a bucurat foarte mult.

Ingrediente pentru blatul de biscuiti:

  • 150 gr biscuiti Oreo
  • 4 linguri unt

Ingrediente pentru crema de ciocolata:

  • 120 gr unt, 200 gr ciocolata neagra
  • 60 gr cacao, 50 ml suc de portocale
  • 60 ml apa, 5 oua, un praf de sare
  • 125 gr zahar fin, 50 gr faina de grau
publicitate

Ingrediente pentru mousse de zmeura:

  • 400 gr zmeura, 1 lingura zahar vanilat
  • 2 linguri gelatina pudra + 3 linguri apa
  • 250 gr smantana lichida pentru frisca
  • 5 linguri zahar pudra

Ingrediente pentru glazura de ciocolata:

  • 2 lingurite gelatina pudra + 3 linguri apa
  • 40 ml apa, 60 ml smantana lichida pentru frisca
  • 4 linguri zahar
  • 2 lingurite cacao

Mod de preparare:

Maruntim biscuitii oreo intr-un blender. Adaugam untul topit si amestecam. Tapetam o tava rotunda (diametru 24 cm) cu hartie de copt. Intindem aluatul de biscuiti pe fundul tavii.

Pregatim crema de ciocolata. Punem untul taiat in bucati intr-o cratita. Rupem ciocolata in bucatele si o punem in cratita cu unt. Adaugam cacao, suc de portocale si apa.

Incalzim amestecul la foc mic. Amestecam cosmtinuu pana obtinem o crema de ciocolata neteda. Luam imediat crema de pe aragaz si o lasam sa se raceasca.

Separam albusurile de galbenusuri. Batem galbenusurile cu jumatate din zaharul fin pana obtinem o spuma pufoasa si usoara. Dureaza aproximativ 8 minute.

Separat, batem albusurile cu un praf de sare pana devin tari. Adaugam treptat zaharul fin care a mai ramas si batem in continuare pana obtinem o spuma rigida si lucioasa.

Adaugam crema de ciocolata rece in galbenusurile batute si amestecul usor cu o lingura. Apoi adaugam faina de grau cernuta. Amestecam cu mixerul la viteza minima, doar pana cand toate ingredientele se combina.

La final, adaugam spuma de albusuri si amestecam cu o lingura. Intindem crema obtinuta peste blatul de biscuiti din tava.

Introducem tava in cuptorul preincalzit la 160 grade pentru aproximativ 40 de minute. Pe fundul cuptorului punem un recipient termorezistent, umput pe jumatate, cu apa clocotita.

Pregatim mousse-ul de zmeura. Zdrobim zmeura intr-un blender sau o pasam cu o furculita. Amestecam piureul de zmeura obtinut cu zaharul vanilat.

Inmuiem gelatina in 3 linguri de apa si o lasam deoparte timp de aproximativ 7 minute. Apoi o incalzim putin pentru a dizolva complet. Adaugam cateva linguri de piure de zmeura in gelatina si amestecam. Adaugam apoi tot piureul de zmeura.

Batem smantana lichida cu zaharul pudra, pana obtinem o frisca ferma. Adauga apoi spuma de zmeura in frisca si amestecam pana se combina ingredientele.

Turnam mousse-ul de zmeura peste tortul copt, rece. Bagam tortul la frigider pentru cateva ore sau, daca ne permite timpul, peste noapte.

Pregatim glazura de ciocolata. Turnam 3 linguri de apa peste gelatina. Lasam gelatina deoparte pentru aproximativ 7 minute.

Turnam apa si smantana lichida intr-o cratita. Adaugam zahar si cacao si amestecam. Incalzim amestecul pana cand toate ingredientele se dizolva si se combina. Amestecam continuu. Lasam amestecul sa fiarba aproximativ 3 minute.

Luam vasul de pe foc si adaugam gelatina. Amestecam pana se dizolva complet. Turnam glazura intr-un bol curat pentru a se raci mai repede.

Decoram tortul cu glazura rece si groasa. Punem tortul la frigider pentru cateva ore, dupa care il putem taia si servi. Pofta buna si spor la gatit!

publicitate